弊社は福祉事業を中心に事業展開をしており「生まれてから最期までをサポートする」を経営理念に掲げて運営しております。

「衣食住」は、お子様、障がいをお持ちの方、高齢者の方々全てに共通するキーワードです。

その中でも食事は人々の心と身体に活力もたらす最大の源だと考えます。

私達は、健康を考えた美味しい食事と、居心地の良い店舗空間で、ご来店頂くすべての方に活力と感動を提供致します。

昨今の飲食業界非常に厳しい環境だと聞くことが多くあります。せっかく夢を持って飲食業界に踏み込んだのに「こんなはずじゃなかった・・・」と夢を諦めてしまう若者がいます。

りきまるでは、夢を持った若者は当然、障がいがあっても無くても、歳を重ねても、働きがいのある職場環境を提供して参ります。

りきまるは、蕎麦にこだわり抜いたお店です。山形産の最上早生を100％使用した十割そばを、板そばでは、細麺、太麺と選んでお楽しみ頂けます。山形名物の、冷たい肉そばのご提供も致します。お蕎麦は、グルテンフリーと言われ、食物繊維も豊富であり、健康を意識したバリエーション豊かな蕎麦を提供しています。特に蕎麦に含まれるルチンは血液をサラサラにする効果があると言われています。

麺つゆにもこだわり、宮城県加美町で作ったつゆを使用しています。また、ご飯にも宮城県産の米を使用し、地元の素材を大切にしています。

カフェでは、山形産そば粉100%のガレットや伸びるわらび餅など、地元食材活かしたスイーツをご提供。低GIで血糖値を上げにくい蕎麦ガレットは、国産はちみつで甘味を加え、健康を意識したカフェタイムを提供致します。

ディナータイムには、フランスブルゴーニュ産にこだわった美味しい白ワインが味わえます。特に有名なシャブリ地区のワインを取り揃えております。グラン・クリュ（特級畑）・プルミエ・クリュ（1級畑）等の選りすぐりのご用意ございますのでぜひ最高のワインをお楽しみください。

最高のおもてなしを提供することに力を注ぎ、訪れるすべてのお客様にとって、落ち着いた空間と心地よい音楽の中で、質の高い時間を過ごしていただくことを目指して参ります。りきまるは、環境、衛生、スタッフの対応のすべてにおいて、お客様の満足を追求致します。

株式会社ミツイ
代表取締役社長
金沢　和樹